Œufs cuits au four avec des herbes
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Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 2
Complexité: facilement
Portions : 2
Ces œufs brouillés, nappés d'un mélange d'herbes aromatiques, d'ail et de parmesan râpé, puis cuits au four dans des plats individuels, sont meilleurs servis bien chauds, encore fumants. Parfaits pour le petit-déjeuner ! La recette est d'une simplicité enfantine, mais elle recèle un secret : une cuillerée de crème fraîche épaisse et une noisette de beurre au fond du plat avant d'y verser les œufs. Cela leur donnera une saveur plus riche et un arôme délicat et crémeux. Servez les œufs brouillés directement dans les plats et dégustez-les en trempant des tranches de pain grillé croustillantes dans le jaune coulant.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 6 gros œufs
- 1/4 c. à thé d'ail frais haché
- 1/4 de cuillère à café de feuilles de thym frais hachées
- 1/4 c. à thé de feuilles de romarin frais hachées
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à soupe de parmesan fraîchement râpé
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé
- Pain français ou brioche grillée, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four en mode grill pendant 5 minutes et placez la grille du four à 15 cm de l'élément chauffant.
- Mélangez l'ail, le thym, le romarin, le persil et le parmesan dans un bol. Cassez délicatement 3 œufs dans chacun des 2 tasses (elles ne serviront pas à la cuisson), en veillant à ne pas percer les jaunes. Il est important d'avoir tous les œufs à portée de main avant de commencer la cuisson.
- Disposez deux plats à gratin sur une plaque de cuisson. Mélangez 1 cuillère à soupe de crème et 0,5 cuillère à soupe de beurre dans chaque plat et enfournez pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce que le mélange commence à grésiller. Cassez rapidement mais délicatement 3 œufs dans chaque plat et répartissez uniformément le mélange d'herbes. Salez et poivrez généreusement.
- Remettez au four pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient presque pris. Si la cuisson n'est pas uniforme, tournez la poêle. Les œufs continueront de cuire après leur sortie du four. Laissez-les reposer 60 secondes et servez chaud avec des toasts croustillants.
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