Œufs au four avec blettes
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 276, matières grasses totales 19 G., graisses saturées 6 G., protéines 13 G., glucides 16 G., fibre 4 G., cholestérol 198 mg, sodium 700 mg, sucre 5 G.
Calories 276, matières grasses totales 19 G., graisses saturées 6 G., protéines 13 G., glucides 16 G., fibre 4 G., cholestérol 198 mg, sodium 700 mg, sucre 5 G.
Préparez un délicieux et sain petit-déjeuner, riche en fibres et en protéines. Les œufs sont cuits au four sur un lit de blettes et servis avec une sauce rapide au yaourt grec. On utilise aussi bien les côtes que les feuilles de blettes. Suivez simplement l'ordre d'ajout des ingrédients : commencez par faire revenir les côtes, les plus fermes, puis ajoutez progressivement les feuilles.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- Beurre non salé, pour graisser la poêle
- 2 grosses bottes de blettes
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 1 grosse échalote, finement émincée
- 6 gros œufs
- 0,5 tasse de yaourt grec
- 1 cuillère à café de jus de citron vert fraîchement pressé (environ la moitié d'un citron vert)
- 1/4 de cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
- Pain à croûte pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 200 °C. Graisser un plat à four de 3 litres.
- Retirez les côtes des blettes et coupez-les en morceaux. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen et faites-y revenir les côtes, en ajoutant l'échalote, une cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 8 minutes.
- Ajoutez les feuilles de blettes et faites-les cuire, en les retournant avec des pinces, jusqu'à ce qu'elles soient flétries, environ 4 minutes.
- Transférez les blettes dans le plat à four préparé et formez 6 puits peu profonds.
- Cassez un œuf dans chaque alvéole et assaisonnez de sel et de poivre. Faites cuire au four, en tournant la plaque au besoin pour une cuisson uniforme, jusqu'à ce que les blancs soient pris mais les jaunes encore coulants, pendant 10 à 12 minutes.
- Dans un petit bol, mélangez le yaourt avec le jus de citron vert et assaisonnez de sel et de poivre. Nappez les œufs de yaourt et parsemez de flocons de piment rouge. Servez avec du pain.
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