Soupe épicée aux blettes
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 315, matières grasses totales 19 G., graisses saturées 4 G., protéines 20 G., glucides 18 G., fibre 5 G., cholestérol 255 mg, sodium 866 mg, sucre G.
Calories 315, matières grasses totales 19 G., graisses saturées 4 G., protéines 20 G., glucides 18 G., fibre 5 G., cholestérol 255 mg, sodium 866 mg, sucre G.
Soupe épicée aux blettes - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 bottes de blettes
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de cumin
- huile d'olive
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à soupe sauce harissa ou autre sauce piquante (Pour la recette de la sauce harissa, voir ici.)
- 4 gousses d'ail, finement hachées
- 6 tasses de bouillon de poulet légèrement salé
- 1 citron, coupé en deux
- Sel
- 1/4 tasse de yaourt grec
- 4 œufs durs, écalés et coupés en quartiers
- 2 tasses de chips pita grossièrement concassées
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : feuille de betterave, bettes, carvi, cumin, oignons, pâte de tomates, sauce harissa, ail, citron, yaourt, œufs, chips pita
Cuisiner le plat selon la recette :
- Séparez les feuilles de blettes des côtes, hachez finement ces dernières et émincez grossièrement les feuilles. Faites chauffer les graines de cumin et de carvi dans une poêle à feu moyen pendant 1 à 2 minutes, puis laissez-les refroidir. Broyez-les ensuite au mortier ou au moulin à épices.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole, ajoutez les côtes de blettes et l'oignon, et faites-les revenir 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez la purée de tomates, la sauce harissa, l'ail et les épices moulues, mélangez et poursuivez la cuisson 2 minutes. Ajoutez ensuite les feuilles de blettes, le bouillon de poulet et 250 ml d'eau, portez à ébullition et laissez mijoter environ 10 minutes, jusqu'à ce que les blettes soient tendres. Ajoutez le jus d'un demi-citron et salez.
- Dans une casserole, mélanger le yaourt, le jus du citron restant et une pincée de sel. Verser la soupe de blettes dans des bols, ajouter les œufs, parsemer de chips de pita et arroser de sauce.
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