Temps: 10 min.
Complexité: facilement
Portions : 2

La ricotta rend les œufs brouillés, déjà moelleux, encore plus tendres et aérés, et la ciboulette leur confère une saveur subtilement épicée. Pour un résultat optimal, faites revenir les œufs dans du beurre à feu doux, mais ne les laissez pas trop cuire, sinon la ricotta risque de fondre.

Ingrédients:

• 4 gros œufs
• 0,5 tasse de ricotta au lait entier
• 1/4 tasse de ciboulette ou d'oignons verts finement hachés
• 1/4 de cuillère à café de gros sel
• 1 cuillère à soupe de beurre non salé

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

œufs, fromage ricotta, oignons verts

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans un bol, mélangez les œufs avec la ricotta et les oignons verts. Salez et poivrez. Faites fondre le beurre dans une petite poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Versez le mélange d'œufs et incorporez-le délicatement à l'aide d'une spatule en caoutchouc jusqu'à l'obtention d'une texture moelleuse. Poursuivez la cuisson, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les œufs soient bien pris (attention, une cuisson trop longue risque de faire rendre de l'eau). Répartissez les œufs dans deux bols et servez chaud.

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