Temps: 20 minutes plus le temps de marinade
Complexité: facilement
Portions : 4

Une marinade sèche à base de cassonade, de paprika, d'ail en poudre, de sel et de poivre noir, combinée à une longue cuisson au four, donne des résultats exceptionnels : les cuisses de poulet sont incroyablement juteuses et tendres, la chair se détachant littéralement de l'os. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, passez le four en mode gril et saisissez le poulet jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré. Parsemez d'oignons verts et servez avec le délicieux jus de cuisson.

Ingrédients:

• 8 cuisses de poulet avec peau et os (environ 1,4 kg), bien séchées avec du papier absorbant.
• 1,5 c. à thé de cassonade
• 1 cuillère à café de paprika
• 0,5 cuillère à café de poudre d'ail
• 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

cuisses de poulet, sucre brun, poudre d'ail, paprika

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans un grand bol, mélanger le sucre, le paprika, la poudre d'ail, une cuillère à soupe de sel et une demi-cuillère à café de poivre noir. Ajouter le poulet à ce mélange d'épices et remuer jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé.
Étape 2
• Disposez le poulet en une seule couche dans un plat allant au four de 22 x 32 cm. Couvrez de papier aluminium et réfrigérez pendant au moins 4 heures ou toute une nuit.
Étape 3
• Préchauffer le four à 150°C.
Étape 4
• Faites rôtir le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien tendre et que la chair se détache facilement des os, environ 2 heures. Retirez le plat du four et enlevez le papier aluminium. À l'aide d'une cuillère ou d'une louche, égouttez le plus de jus possible dans un bol séparé. Réglez le four sur la position gril.
Étape 5
• Faites griller le poulet jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante, environ 5 minutes. Parsemez le poulet de ciboulette et servez-le avec le jus de cuisson.

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