Poulet enrobé de bacon au four
Votes : 2
Temps: 1 heure 40 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
« Le poulet et le bacon se marient à merveille dans une salade Cobb, et on peut en dire autant de cette combinaison poulet-bacon dans votre assiette », remarque Alex.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 poulet entier (1400-1600 g)
- 6 brins de thym frais
- 1 à 2 citrons, coupés en quartiers
- 12 tranches de bacon (environ 350 g)
- 1 cuillère à soupe de moutarde
Nous recommandons
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 260°C.
Préparez le pouletAssaisonnez l'extérieur du poulet avec du sel et du poivre. Garnissez l'intérieur de brins de thym et de quartiers de citron. Retournez le poulet de façon à ce que l'ouverture soit face à vous. Placez une extrémité d'une tranche de bacon directement sur la cuisse gauche, puis croisez-la sur le blanc de façon à ce que l'autre extrémité repose sur la cuisse droite. Répétez l'opération avec 9 autres tranches de bacon, en les faisant légèrement se chevaucher afin de recouvrir les cuisses et le blanc. Enroulez ensuite une tranche de bacon autour de chaque cuisse. - Déposez le poulet dans un plat peu profond ou sur une plaque de cuisson à rebords munie d'une grille et enfournez-le au centre du four. Faites cuire pendant 20 minutes, puis réduisez la température à 170 °C (350 °F). Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 70 °C (160 °F) et que le jus soit clair, environ 40 à 50 minutes. Sortez le poulet du four et laissez-le reposer 15 minutes avant de le découper. Une croûte de bacon croustillante doit se former sur le blanc. Pour que le bacon adhère bien à la viande, utilisez un couteau bien aiguisé lors de la découpe.
Recette poulet enrobé de bacon sur une canette de bière.
SaucePréparez la sauce en versant le jus de la volaille, ainsi que le thym et les citrons, dans un plat à gratin. Portez à ébullition à feu moyen. Incorporez la moutarde, ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau et laissez mijoter 2 à 3 minutes pour bien mélanger les ingrédients de la sauce. Filtrez la sauce en pressant pour extraire le jus et les quartiers de citron, puis salez et poivrez. Retirez les citrons et les brins de thym, et rectifiez l'assaisonnement. Servez immédiatement.
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