Choux de Bruxelles enrobés de bacon et sauce au citron
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La plupart des recettes de choux de Bruxelles enrobés de bacon recommandent de maintenir l'enveloppe avec un cure-dent, mais nous n'utiliserons pas cette méthode. En disposant les rouleaux de bacon, jointure vers le bas, sur une plaque de cuisson, ils se scelleront naturellement à la chaleur du four. Un glaçage au sirop d'érable apportera une saveur sucrée et caramélisée à chaque bouchée.
Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Choux de Bruxelles enrobés de bacon et glacés à l'érable, cuits au four
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 18 choux de Bruxelles moyens (environ 670 g)
- 340 g de bacon (environ 18 morceaux)
- 0,25 tasse de sirop d'érable, plus 0,5 tasse supplémentaire pour servir
- 0,5 tasse de mayonnaise
- 2 cuillères à café de jus de citron et le zeste d'un demi-citron
- flocons de piment rouge broyés
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 200°C.
Retirez les extrémités des choux de Bruxelles et coupez les fleurettes en deux. Placez-les dans un saladier moyen et mélangez avec 1 cuillère à café de sel. - Disposez les tranches de bacon côte à côte sur un plan de travail. Badigeonnez-les avec environ la moitié du sirop d'érable, puis coupez-les en deux en diagonale.
Enveloppez chaque chou farci d'une tranche de bacon badigeonnée de sirop, la jointure vers l'extérieur. Disposez les choux farcis, jointure vers le bas, sur une plaque de cuisson à rebords, en les espaçant légèrement. Badigeonnez-les d'un peu de sirop et saupoudrez de poivre noir.
Enfournez, en tournant la plaque après 15 minutes, jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et que le chou soit tendre lorsqu'on le pique avec la pointe d'un couteau, environ 30 minutes au total. - Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la majeure partie du zeste de citron et tout le jus. Parsemer du reste de zeste. Verser environ 125 ml de sirop dans un autre bol et assaisonner de poivre noir et de flocons de piment rouge selon votre goût.
Transférez le chou dans un plat et servez-le avec de la sauce mayonnaise et du sirop de poivre.
Recette Asperges enroulées dans du bacon.
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