Choux de Bruxelles grillés au bacon
Votes : 3
Temps: 1 heure 5 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4-6
Complexité: facilement
Portions : 4-6
Les choux de Bruxelles sont grillés avec des tranches de bacon. Pour cela, vous aurez besoin d'une grille à griller (ou d'une grille à petits trous). Le bacon imprègne les choux de Bruxelles d'une saveur unique, tandis que le gril leur confère un goût fumé et un croustillant incomparable. Déposez d'abord les choux sur le gril, en laissant la graisse du bacon fondre lentement et les enrober de tous côtés. Faites ensuite griller le bacon directement sur le gril jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Servez les choux de Bruxelles avec du bacon émietté et un peu de zeste de citron râpé.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 0,9 kg de choux de Bruxelles, coupés en deux
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 8 tranches de bacon
- Zeste d'un citron
- flocons de piment rouge, facultatif
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé (facultatif)
- Équipement spécial : Panier à griller de dimensions 60x30 cm.
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préparez le barbecue pour une cuisson indirecte à feu moyen : sur un barbecue à gaz (à trois brûleurs ou plus), allumez tous les brûleurs à feu moyen. Après environ 15 minutes, éteignez l’un des brûleurs centraux et réduisez le feu des autres à feu moyen. Sur un barbecue au charbon de bois, placez une cheminée d’allumage remplie de charbons ardents d’un côté de la grille. Placez un bac de récupération des graisses de l’autre côté pour éviter que les graisses ne s’enflamment. Suivez les instructions du fabricant pour allumer le barbecue.
- Dans un saladier, mélangez les choux de Bruxelles avec le beurre, 2 cuillères à café de sel et du poivre noir fraîchement moulu. Disposez le bacon en une seule couche dans une grille de 60 x 30 cm et recouvrez-le de choux de Bruxelles. Fermez la grille et placez-la sur le gril, en zone de cuisson indirecte, les choux de Bruxelles au fond et le bacon au-dessus. Couvrez et faites griller jusqu'à ce que les choux soient tendres et dorés, environ 15 à 20 minutes. Ouvrez le couvercle, retournez la grille pour que le bacon se retrouve en dessous et placez-la directement sur le gril, en zone de cuisson directe. Faites griller jusqu'à ce que le bacon soit croustillant, 2 à 3 minutes. Si vous souhaitez que les choux de Bruxelles soient bien dorés, retournez-les à nouveau et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.
- Disposez délicatement les choux de Bruxelles sur un plat de service, émiettez le bacon par-dessus et parsemez de zeste de citron. Garnissez de flocons de piment rouge et de parmesan, si désiré.
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