Choux de Bruxelles avec riz brun et bacon
Votes : 3
Temps: 1 heure 40 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8 – 10
Complexité: facilement
Portions : 8 – 10
Valeur nutritionnelle par portion :
Portion : 1 sur 10
Calories 390, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 6 G., protéines 13 G., glucides 43 G., fibre 5 G., cholestérol 21 mg, sodium 384 mg, sucre 4 G.
Portion : 1 sur 10
Calories 390, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 6 G., protéines 13 G., glucides 43 G., fibre 5 G., cholestérol 21 mg, sodium 384 mg, sucre 4 G.
Le plat d'accompagnement festif de Giada utilise deux types de riz à la place du pain. Des oignons grelots, des choux de Bruxelles, des noisettes et du bacon haché lui confèrent une saveur sucrée-salée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Lard
- 220 g de bacon fumé, coupé en morceaux de 1,5 cm.
Riz
- 4,5 tasses de bouillon de poulet
- 3 cuillères à soupe de thym haché
- 1,25 tasse de riz brun à grains courts
- 1,25 tasse de riz sauvage (faire tremper le riz toute la nuit)
Légumes
- 220 g de choux de Bruxelles finement émincés
- 340 g de champignons de Paris bruns hachés ou finement émincés (3 gros)
- 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre à température ambiante
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 400 g d'oignons grelots surgelés, décongelés
- 1 cuillère à café de gros sel
- 0,75 c. à thé de poivre noir moulu
- 0,5 tasse de noisettes grillées, pelées et grossièrement hachées (facultatif)
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : bacon fumé, riz brun, riz sauvage, choux de Bruxelles, champignons portobello, noisettes, thym
Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites cuire le bacon dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant, pendant 8 à 10 minutes. Retirez-le à l'aide d'une écumoire et épongez-le avec du papier absorbant.
Pour le rizDans une grande casserole ou une cocotte, portez le bouillon et le thym à frémissement à feu moyen-vif. Ajoutez le riz brun et le riz sauvage. Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre mais encore légèrement ferme, environ 30 minutes. Retirez du feu et laissez reposer 10 minutes. Remuez à la fourchette. - Pour les légumesDans la même poêle où vous avez cuit le bacon, faites chauffer le beurre et l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon, 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement doré, environ 5 minutes.
Ajoutez les champignons, 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 8 minutes. Ajoutez les choux de Bruxelles et le reste du sel et du poivre (1/2 cuillère à café). Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. - Transférez le mélange de légumes dans la casserole contenant le riz cuit. Ajoutez les noisettes et le bacon. Mélangez. Transférez dans un grand saladier et servez.
Recette Choux de Bruxelles rôtis au bacon.Conseils
Le riz peut également être cuit dans 4 tasses de bouillon et 0,5 tasse d'eau.
Pour torréfier les noisettes, étalez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson. Faites-les griller au four préchauffé à 180 °C (thermostat 6) pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Laissez-les refroidir complètement avant utilisation.
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