Temps: 1 heure 40 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4

Difficile de résister à de délicieux morceaux de poulet panés et croustillants. Mais pour ceux que la teneur élevée en matières grasses de ce mets rebute, cette recette a été créée ! Le poulet pané est cuit au four, mais il est aussi incroyablement croustillant que s'il était frit. Quel est le secret ? Deux. Premièrement, il vous faut de la chapelure panko, plus grosse et plus aérée que la chapelure classique. Deuxièmement, le poulet est cuit sur un gril, ce qui permet à la chaleur de circuler librement de tous les côtés.

Ingrédients:

• 1 tasse de lait caillé ou de kéfir
• 1 cuillère à café de sauce piquante
• 2 cuillères à café de poudre d'ail
• 2 cuillères à café de poudre d'oignon
• 2 cuillères à café de gros sel
• 1 poulet entier, de 1,5 à 1,8 kg, découpé en 10 morceaux
• 2 cuillères à soupe chapelure panko
• 1 cuillère à café de paprika
• 0,5 c. à thé de poivre de Cayenne

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

poulet, poudre d'oignon, sauce piquante, poivre de Cayenne moulu, paprika

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans un grand bol, mélangez le babeurre, la sauce piquante et une cuillère à café de poudre d'ail, de poudre d'oignon et de sel. Ajoutez le poulet et mélangez pour bien l'enrober. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins une heure ou toute une nuit.
Étape 2
• Préchauffer le four à 220°C.
Étape 3
• Mettez la chapelure dans un grand sac de congélation à fermeture hermétique, ajoutez le paprika, le poivre de Cayenne et le reste de poudre d'ail, de poudre d'oignon et de sel. Secouez pour bien mélanger. Sortez le poulet de la saumure et placez-le dans le sac. Fermez le sac et secouez vigoureusement pour bien enrober le poulet.
Étape 4
• Placez une grille sur une plaque de cuisson et vaporisez-la généreusement d'huile. Déposez le poulet, peau vers le haut, sur la grille et vaporisez-le également d'huile. Faites cuire le poulet au four jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et doré, environ 40 minutes.

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