Choux de Bruxelles croustillants aux piments au four
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 163, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 2 G., protéines 6 G., glucides 15 G., fibre 7 G., cholestérol 0 mg, sodium 425 mg, sucre 4 G.
Calories 163, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 2 G., protéines 6 G., glucides 15 G., fibre 7 G., cholestérol 0 mg, sodium 425 mg, sucre 4 G.
Après avoir goûté à cet accompagnement, même ceux qui n'aiment pas les choux de Bruxelles en redemanderont ! Le secret réside dans la délicieuse croûte dorée qui les recouvre. Pour l'obtenir, faites revenir rapidement les choux de Bruxelles dans une poêle avec de l'huile d'olive, puis terminez la cuisson au four.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 700 g de choux de Bruxelles, pelés et coupés en deux dans le sens de la longueur à la base
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Gros sel
- 2 cuillères à café de flocons de piment doux séchés, comme l'ancho ou l'Alep
- 1 cuillère à café de zeste de citron + le jus d'un demi-citron
- flocons de sel marin à saupoudrer
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 200 °C. Faites chauffer une grande poêle en fonte à feu moyen-vif.
- Dans un grand saladier, mélangez les choux de Bruxelles avec 2 cuillères à soupe d'huile. Saupoudrez d'1 cuillère à café de sel.
- Déposez les choux de Bruxelles, face coupée vers le bas, dans la poêle et faites-les cuire 2 à 3 minutes sans remuer. Si nécessaire, faites-les cuire en deux fois et réservez la première fournée sur une assiette. Une fois les choux bien dorés, transférez-les sur une plaque de cuisson et enfournez-les pendant 5 minutes.
- Retirez du four et mélangez avec les flocons de piment et la cuillère à soupe d'huile restante. Faites cuire au four jusqu'à ce que les légumes soient tendres, pendant 6 à 7 minutes.
- Dès la sortie du four, parsemez les choux de Bruxelles de zeste de citron et arrosez-les du jus d'un demi-citron. Mélangez bien. Saupoudrez de sel marin et servez.
Auteur de la recette - Molly Yeh est une blogueuse et auteure de livres de cuisine américaine.
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