Poulet croustillant enrobé de chips de maïs au four
Votes : 3
Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 710, matières grasses totales 31 G., graisses saturées 8 G., protéines 55 G., glucides 50 G., fibre 6 G., cholestérol 147 mg, sodium 809 mg, sucre 6 G.
Calories 710, matières grasses totales 31 G., graisses saturées 8 G., protéines 55 G., glucides 50 G., fibre 6 G., cholestérol 147 mg, sodium 809 mg, sucre 6 G.
Cette recette utilise des chips de maïs concassées pour paner les filets de poulet. Cuits au four, ces filets sont aussi croustillants à l'extérieur et juteux à l'intérieur que s'ils étaient frits. En accompagnement, faites bouillir des pommes de terre nouvelles et du brocoli, puis arrosez-les d'une sauce ranch maison. Cuisinez des filets de poulet entiers pour un repas complet, ou coupez-les en lanières pour une délicieuse collation.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de petites pommes de terre rouges, coupées en 4 morceaux
- 1 tête de brocoli, fleurettes et tiges tendres parées (environ 4 tasses)
- 3 tasses de chips de maïs (environ 170 g)
- 4 filets de poulet sans peau ni os (environ 200 g chacun)
- 3/4 tasse de crème sure
- 125 ml de tomates cerises, coupées en deux
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 oignon vert, finement émincé
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche finement hachée
- Jus d'un demi-citron vert
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 220°C.
- Mettez les pommes de terre dans une casserole, couvrez-les d'eau froide et salez. Portez à ébullition et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 6 à 8 minutes, en ajoutant le brocoli à mi-cuisson. Égouttez les pommes de terre et le brocoli et transférez-les dans un grand saladier ; réservez.
- Pendant ce temps, placez une grille sur une plaque de cuisson à rebords. Mixez les chips de maïs dans un robot culinaire jusqu'à obtenir une chapelure fine. Transférez-la dans un bol peu profond. Assaisonnez le poulet des deux côtés avec du sel et du poivre noir. Étalez 60 ml (1/4 tasse) de crème fraîche sur le poulet, en l'enrobant bien. Roulez-le dans la chapelure de chips de maïs pour l'enrober uniformément ; déposez-le sur la grille. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'il soit croustillant et bien cuit, environ 18 minutes.Cette recette convient également pour les filets de poulet panés. Dans ce cas, coupez les blancs de poulet en lanières en diagonale et faites-les cuire comme indiqué.
- Ajoutez les tomates et l'huile d'olive aux pommes de terre et au brocoli, salez et poivrez, puis mélangez. Dans un petit bol, mélangez le reste de la crème fraîche (125 ml), les oignons verts, la coriandre, le jus de citron vert, une demi-cuillère à café de sel et deux cuillères à soupe d'eau. Arrosez les légumes de cette vinaigrette et servez avec le poulet.
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