Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6

Du poulet frit croustillant accompagné de gaufres moelleuses et de sirop d'érable : une association américaine traditionnelle qui peut paraître surprenante au premier abord, mais qui s'avère délicieuse une fois qu'on y a goûté. Le poulet et les gaufres sont généralement servis au petit-déjeuner ou au brunch. Si vous organisez un grand brunch, préparez une grande plaque de poulet et gaufres et servez-la directement à table. Les filets de poulet sont roulés dans de la crème fraîche épicée, puis dans des cornflakes écrasés (ils seront incroyablement croustillants !), et cuits au four avec les gaufres (cette recette utilise des gaufres surgelées du commerce). Servez avec un filet de beurre citronné au thym et, bien sûr, le sirop d'érable.

Ingrédients:

• 4 filets de poulet sans peau ni os (180-200 g chacun), coupés chacun en 3 morceaux en diagonale.
• 0,5 tasse de crème sure
• 0,5 cuillère à café de poudre d'ail
• 1/4 c. à thé de poivre de Cayenne
• Zeste finement râpé d'un citron
• 5 tasses de cornflakes, écrasés
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 2 cuillères à soupe de thym frais haché
• 6 cuillères à soupe de beurre non salé, à température ambiante
• 12 gaufres maison surgelées
• Sirop d'érable, pour servir

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

blancs de poulet, Crème fraîche, poudre d'ail, poivre de Cayenne moulu, zeste de citron, corn flakes, thym, beurre, gaufres, sirop d'érable

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Placez une grille dans le tiers supérieur du four et préchauffez-le à 230 °C (450 °F). Vaporisez une plaque de cuisson à rebords d'huile. Dans un grand bol, mélangez les morceaux de poulet avec la crème fraîche, la poudre d'ail, le poivre de Cayenne, la moitié du zeste de citron, 1/4 de cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre noir.
Étape 2
• Versez les cornflakes dans un plat peu profond et mélangez-les avec de l'huile d'olive, une cuillère à soupe de thym, du sel et du poivre noir. Enrobez le poulet de ce mélange en pressant fermement pour bien faire adhérer les cornflakes. Déposez-le sur une plaque de cuisson préparée et vaporisez légèrement d'huile. Faites cuire au four jusqu'à ce que le poulet soit légèrement doré, environ 15 minutes.
Étape 3
• Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélangez le beurre avec le reste du zeste de citron et 1 cuillère à soupe de thym. Salez et poivrez à votre goût.
Étape 4
• Retirez la plaque du four et poussez le poulet sur le côté. Disposez les gaufres en deux rangées qui se chevauchent sur l'autre côté de la plaque. Faites cuire au four, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse du poulet indique 74 °C (165 °F) et que les gaufres soient bien chaudes et croustillantes, soit environ 10 à 15 minutes.
Étape 5
• Arrosez les gaufres d'un filet de beurre citronné. Servez le poulet et les gaufres avec du sirop d'érable.

Votes : 2