Poulet avec polenta et chips de chou frisé
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 850, matières grasses totales 54 G., graisses saturées 16 G., protéines 48 G., glucides 44 G., fibre 6 G., cholestérol 256 mg, sodium 1149 mg, sucre 1 G.
Calories 850, matières grasses totales 54 G., graisses saturées 16 G., protéines 48 G., glucides 44 G., fibre 6 G., cholestérol 256 mg, sodium 1149 mg, sucre 1 G.
Frottez le poulet avec de la sauge fraîche et de l'ail, puis faites-le rôtir jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Servez-le avec de la polenta et des chips de chou kale. Pour gagner du temps, faites cuire le chou kale en même temps que le poulet. Il doit être délicieusement croustillant. Cet accompagnement sublimera n'importe quel repas.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge + un peu plus pour graisser
- 8 cuisses de poulet avec peau et os (1,2 kg)
- 6 gousses d'ail hachées
- 2 cuillères à soupe de sauge fraîche hachée
- 1 botte de chou frisé, coupée en gros morceaux (environ 10 tasses)
- 1 tasse de polenta à cuisson rapide
- 1/4 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 245 °C (thermostat 6). Huilez légèrement deux plaques à pâtisserie à rebords avec de l'huile d'olive. Sur une plaque, mélangez le poulet avec l'ail et la sauge ; saupoudrez d'1/4 de cuillère à café de sel et de poivre noir fraîchement moulu. Sur l'autre plaque, mélangez le chou frisé avec l'huile d'olive et 1/2 cuillère à café de sel.
- Enfournez le poulet, peau vers le haut, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et que la peau soit dorée et croustillante, environ 30 minutes. Pendant ce temps, faites rôtir le chou, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant sur les bords, 15 à 17 minutes.
- Pendant ce temps, portez 5 tasses d'eau à ébullition dans une casserole ; ajoutez 1 cuillère à café de sel. Incorporez progressivement la polenta en remuant. Baissez le feu à moyen et laissez cuire, en remuant, jusqu'à ce que la polenta épaississe, environ 6 à 8 minutes. Incorporez le parmesan et le beurre. Servez le poulet avec le chou et la polenta.
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