Sandwichs à la dinde, au chou frisé et à la mayonnaise au poivre

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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 470, matières grasses totales 23 G., graisses saturées 6 G., protéines 39 G., glucides 27 G., fibre 5 G., cholestérol 70 mg, sodium 934 mg, sucre 5 G.

Ces délicieux sandwichs multigrains sont riches en protéines et en fibres. Préparés avec de la dinde et une généreuse portion de chou frisé, ils sont rehaussés d'un peu de bacon frit et d'une mayonnaise légère pour un maximum de saveur. Pour que le chou frisé reste tendre, salez-le généreusement.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

2 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge
4 tranches de bacon
450 g de côtelettes de dinde naturelles
0,5 c. à thé de paprika
1/4 c. à thé de thym séché
1/3 tasse de mayonnaise légère
2 cuillères à soupe de piments forts hachés en conserve
3 tasses de chou frisé finement haché (environ 90 g)
8 fines tranches de pain multigrains, grillées
Chips de pommes de terre sorties du four, prêtes à être servies

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Faites chauffer 1 cuillère à café d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Faites cuire le bacon, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit croustillant, pendant 12 à 15 minutes. Déposez le bacon sur du papier absorbant et jetez la graisse de la poêle.
Saupoudrez les escalopes de dinde des deux côtés de paprika, de thym et d'une généreuse pincée de sel et de poivre noir. Augmentez le feu sous la poêle à moyen-vif. Ajoutez les escalopes et faites-les cuire, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, soit 6 à 8 minutes. Transférez-les sur une planche à découper et jetez la graisse de la poêle.

Mélangez la mayonnaise et le poivron haché dans un petit bol. Salez et poivrez, puis réservez. Placez le chou dans un saladier moyen ; ajoutez une pincée de sel et le reste d’huile d’olive (1 cuillère à café) et massez avec les mains jusqu’à ce qu’il soit d’un vert vif et tendre, environ 1 minute.
Badigeonnez le pain de graisse de poêle, puis tartinez-le de mayonnaise et de poivre. Répartissez le chou sur 4 tranches de pain. Coupez la dinde en morceaux suffisamment grands pour tenir sur le pain et disposez-les sur le chou. Cassez le bacon en deux et ajoutez-le à la dinde. Recouvrez avec les tranches de pain restantes. Servez avec des chips.

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