Soupe minestrone à la dinde et au chou frisé

Votes : 1

Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 460, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 3 G., protéines 25 G., glucides 58 G., fibre 9 G., cholestérol 30 mg, sodium 1088 mg, sucre 11 G.

Cette soupe minestrone riche et réconfortante est idéale pour un déjeuner lors des froides journées d'hiver. Elle est préparée avec de la dinde, plus précisément de la saucisse de dinde italienne hachée. Retirez la peau de la saucisse crue pour révéler une chair savoureuse aux épices méditerranéennes incontournables. Ajoutez ensuite à la dinde des oignons, des carottes, des tomates, des pois chiches, des petites pâtes ditalini et une généreuse quantité de chou kale. Ce dernier apportera à cette soupe consistante des fibres et des vitamines. Servez la minestrone avec des croûtons de pain au levain.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

2 tasses de pain au levain, déchiré en morceaux, sans la croûte
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
2 saucisses de dinde italiennes crues (environ 170 g), sans la peau
1 petit oignon, coupé en dés
2 carottes, coupées en dés
2 gousses d'ail écrasées
La moitié d'une petite botte de chou frisé, hachée (environ 8 tasses)
1 boîte (400 g) de tomates concassées en conserve
1 boîte (425 g) de pois chiches en conserve, égouttés
3/4 tasse de pâtes ditalini (environ 110 g)
4 tasses de bouillon de poulet légèrement salé

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : pain au levain, kupaty (saucisses frites), dinde hachée, oignons, carotte, ail, chou frisé, pulpe de tomate, pois chiches, Pâtes Ditalini, bouillon

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6). Étalez le pain sur une plaque de cuisson avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre. Enfournez et faites cuire au four, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que le pain soit croustillant, pendant 15 à 20 minutes.
Pendant ce temps, faites chauffer le reste d'huile d'olive (1 cuillère à soupe) dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen-vif. Ajoutez la saucisse et faites-la revenir en l'émiettant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée par endroits, pendant 4 à 6 minutes. Ajoutez l'oignon, la carotte, l'ail, 1/2 cuillère à café de sel et du poivre noir fraîchement moulu ; faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient presque tendres, pendant 6 à 8 minutes. Ajoutez le chou frisé et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement flétri, environ 2 minutes. Ajoutez les tomates, les pois chiches, les pâtes, le bouillon de poulet et 1 litre d'eau. Couvrez et portez à frémissement, puis baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le chou frisé soit tendre et les pâtes al dente, pendant 3 à 5 minutes. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.