Minestrone
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Complexité: facilement
Complexité: facilement
Recette de la soupe minestrone italienne.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- Bouillon - 1 litre
- Jambon - 200 g
- Courgettes - 200 g
- Tomates au jus - 200 g
- Parmesan - 100 g
- Pommes de terre - 4 pièces.
- Poivron - 1 pièce
- Carottes - 1 pc.
- Oignon - 1 pièce
- Pâte de tomates - 2 c. à soupe l.
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe
- Ail - 2 gousses
- Piment fort - gousse de 1 cm sans graines
- Sel, poivre noir moulu - au goût
- Aneth et persil - facultatif
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Coupez le jambon et les carottes en dés de 1 cm, et émincez finement l'oignon et le piment. Faites revenir légèrement le jambon dans une poêle avec de l'huile végétale, ajoutez l'oignon et faites-le revenir quelques minutes. Ajoutez les carottes et le piment, versez un verre de bouillon et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
- Ajoutez de la purée de tomates aux tomates pour intensifier leur couleur et mixez le tout. Incorporez ce mélange aux légumes et laissez mijoter encore 5 minutes.
- Coupez les pommes de terre, le poivron et la courgette en dés de 1 cm. Transférez tous les légumes de la poêle dans une casserole, ajoutez les pommes de terre, le poivron et la courgette, puis complétez avec du bouillon et de l'eau jusqu'à obtenir 4 litres de soupe. Attention à ne pas trop ajouter de liquide : la soupe doit être épaisse. Portez à ébullition, salez et poivrez, baissez le feu et laissez mijoter 20 minutes.
- Ajoutez les herbes finement hachées et l'ail à la soupe, laissez mijoter 5 minutes supplémentaires, puis éteignez le feu. Laissez infuser la soupe 10 à 15 minutes. Au moment de servir, parsemez la minestrone de fromage râpé.
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