Ribollita aux légumes avec chou de Savoie, épinards et céleri

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Recette de ribollita aux légumes (chou de Savoie, épinards et céleri)

Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6

Ribollita aux légumes avec chou de Savoie, épinards et céleri - une recette détaillée.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1 boîte de haricots blancs (420 g)
1 boîte de tomates marinées (420 g), coupées en dés
1/4 de tasse d'huile d'olive, et un peu plus pour servir.
1 gros oignon, coupé en dés (2,5 tasses)
1 branche de céleri, tranchée (3/4 tasse)
1 courgette moyenne, coupée en dés (1 1/4 tasse)
2 carottes, pelées et coupées en dés (1/3 tasse)
3 gousses d'ail, émincées
1 brin de romarin frais
Gros sel
Poivre noir fraîchement moulu
1 chou de Savoie, pelé et grossièrement haché ou râpé (7,5 tasses)
1/2 tasse de feuilles de basilic frais hachées
1 cuillère à café de marjolaine séchée
10 tasses de bouillon de légumes
1/2 pain au levain de seigle ou de blé fait maison, coupé en cubes (environ 4 tasses)
3 tasses de jeunes pousses d'épinards
1/2 tasse de fromage Pecorino Romano, tranchez finement avec un couteau à légumes

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Dans une casserole à fond épais, faites revenir l'oignon, le céleri, la courgette, la carotte, l'ail et le romarin dans l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 10 minutes. Salez et poivrez. Ajoutez le chou de Savoie, les tomates, le basilic et la marjolaine, puis salez et poivrez à nouveau. Laissez mijoter jusqu'à ce que le chou soit tendre, environ 10 minutes.

Incorporez les haricots blancs, puis augmentez le feu et versez le bouillon de légumes, en laissant mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
Retirez le brin de romarin. Incorporez le pain et les épinards, baissez le feu à moyen et laissez mijoter jusqu'à ce que la soupe épaississe, environ 10 minutes ou plus.