Gratin de pommes de terre au chou de Savoie
Votes : 2
Temps: 1 heure 55 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Le secret du gratin de Tyler réside dans la superposition des saveurs. Il commence par faire revenir le bacon, puis émince le chou dans la graisse du bacon, et enfin dispose par-dessus un mélange de pommes de terre en tranches, rendues incroyablement délicieuses par l'ajout d'une crème à l'ail et au fromage.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 chou de Savoie, débarrassé de ses feuilles extérieures et de son trognon, puis émincé
- 900 g de pommes de terre pelées et coupées en fines tranches (environ 0,3 cm).
- 1 morceau (5 cm) de bacon finement tranché
- 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre, plus un peu pour graisser la poêle.
- 4 gousses d'ail finement hachées
- 1/2 botte de ciboulette fraîche finement hachée (1/4 tasse)
- sel marin et poivre noir moulu
- 2,5 tasses de crème épaisse
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : chou de Savoie, pomme de terre, parmesan, crème, ciboulette, ail, flocons de sel marin, lard
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 190°C.
Émincez finement le chou. Coupez le bacon en morceaux de 1 cm. Faites chauffer une petite poêle à feu moyen-doux et faites-y revenir le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Égouttez-le sur du papier absorbant à l'aide d'une écumoire.
Ajoutez une cuillère à soupe de beurre dans la poêle contenant la graisse de bacon. Une fois fondu, ajoutez une demi-gousse d'ail et remuez rapidement avec une cuillère en bois pour la ramollir. Ajoutez le chou et mélangez-le avec le beurre. Salez et poivrez. Retirez du feu et incorporez la majeure partie de la ciboulette, en en réservant quelques brins pour la garniture. - Graissez généreusement le fond et les côtés d'un plat allant au four avec du beurre.
Coupez les pommes de terre juste avant de les utiliser pour éviter qu'elles ne brunissent. Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre, 375 ml de crème, 250 g de parmesan râpé et l'ail restant. Salez et poivrez. Étalez une couche de pommes de terre dans un plat à gratin.
Saupoudrez de parmesan et répétez l'opération deux fois. Recouvrez du mélange de chou et répartissez-le uniformément. Ajoutez deux autres couches de pommes de terre et de parmesan. Arrosez du reste de crème (1 tasse). Saupoudrez du reste de parmesan.
Couvrir le plat de papier aluminium. Cuire au four pendant 1 heure. Retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré. Laisser reposer 10 minutes avant de servir. Parsemer de ciboulette hachée.
Catégories :
Recettes similaires
