Gratin de pommes de terre printanières
Complexité: facilement
Portions : 8
Le gratin dauphinois est un délicieux plat de pommes de terre en sauce crémeuse, recouvert d'une savoureuse croûte de fromage. Ce plat réconfortant et fait maison est idéal pour un repas de fête ou un petit-déjeuner copieux. Les pommes de terre sont coupées en tranches très fines et nappées d'une onctueuse sauce. Leur saveur délicate est sublimée par le laurier, la noix de muscade, l'ail et les oignons verts. Le gratin est d'abord cuit sous une feuille d'aluminium, puis, lorsqu'il est presque cuit et a une texture veloutée, il est saupoudré de fromage et enfourné quelques minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Avant de servir, parsemez le gratin d'oignons verts frais. Ce plat est parfait pour Pâques ; vous pouvez l'accompagner de pain festif et d'œufs salés.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,3 kg de grosses pommes de terre, pelées et coupées en fines tranches
- 2,5 tasses de crème épaisse
- 3 brins de thym
- 2 feuilles de laurier
- 1 gousse d'ail râpée
- 1/4 c. à thé de noix de muscade râpée
- 1 botte d'oignons verts (hacher finement les parties blanches, émincer finement les parties vertes)
- 2 cuillères à soupe de fromage havarti râpé (environ 220 g)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 190°C.
- Dans une casserole moyenne, mélangez la crème fraîche épaisse, le thym, le laurier, l'ail et la noix de muscade. Portez à légère ébullition à feu moyen. Ajoutez l'oignon blanc et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes. Assaisonnez avec 1,5 cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre. Retirez les brins de thym et le laurier. Incorporez la moitié des oignons verts.
- Disposez les pommes de terre dans un plat à gratin de 22 x 32 cm. Versez la préparation à la crème dessus et mélangez délicatement en pressant légèrement pour bien les immerger et former une couche uniforme. Couvrez de papier aluminium et enfournez pendant 45 à 55 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que la crème bouillonne.
- Retirez le papier aluminium et parsemez le gratin de fromage. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 10 à 15 minutes. Laissez refroidir 15 minutes, puis parsemez du reste d'oignons verts. Servez à table pour les fêtes. pain festif et une entrée à base d'œufs.
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