Gratin de légumes racines
Votes : 3
Temps: 2 heures 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10
Un gratin de légumes racines apporte une saveur intense, un arôme délicieux et une texture intéressante. Mélangez des tranches de patate douce, de pomme de terre, de fenouil et de céleri-rave avec de la crème fraîche épaisse et du fromage râpé, parsemez de chapelure imbibée d'huile d'olive et enfournez. Le gratin sera savoureux, crémeux et fondant, avec une délicieuse croûte croustillante. Servez-le en accompagnement de viandes rôties.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de patate douce, pelée et coupée en tranches de 0,5 cm d'épaisseur.
- 450 g de céleri-rave, pelé et coupé en tranches de 0,5 cm d'épaisseur.
- 450 g de pommes de terre, pelées et coupées en tranches de 0,5 cm d'épaisseur.
- 1,5 tasse d'oignon haché (1 gros oignon)
- 2 tasses de fenouil (coupé en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur, sans les extrémités ni le cœur)
- 1 cuillère à soupe d'ail haché (3 gousses)
- 2,5 tasses de crème épaisse
- 0,5 tasse de bouillon de poulet
- 2 cuillères à soupe de gruyère râpé (180 g avec la croûte)
- 2 cuillères à café de feuilles de thym frais hachées
- 2,5 tasses de chapelure fraîche de grande taille, sans la croûte.
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : patate douce, pomme de terre, bulbe de fenouil, racine de céleri, fromage Gruyère, crème, thym
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 175 °C. Beurrer un plat à four de 32 x 25 x 6 cm.
- Dans une grande poêle (30 cm), faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et le fenouil et faites-les revenir 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et tendres. Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson 1 minute.
- Pendant ce temps, dans un grand saladier, mélangez les oignons, la patate douce, le céleri-rave, les pommes de terre, la crème, le bouillon de poulet, le gruyère, le thym, une cuillère à soupe de sel et une cuillère et demie à café de poivre. Versez la préparation dans le plat à gratin préparé et pressez légèrement pour bien sceller les légumes. Mélangez la chapelure et deux cuillères à soupe d'huile d'olive, puis répartissez uniformément sur les légumes.
- Préparez le gratin pendant que la dinde repose. Enfournez à découvert pendant 1 heure 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient très tendres (vérifiez la cuisson en les piquant avec un petit couteau) et que le dessus soit bien doré et gratiné. Laissez reposer 15 minutes, puis servez chaud.
Conseils pour se préparer à une utilisation future
Assemblez le gratin, couvrez-le et réfrigérez-le pendant 24 heures maximum, puis faites-le cuire au four avant de servir..
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