Un plat de légumes racines cuits au four
Votes : 4
Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 10 - 12
Complexité: facilement
Portions : 10 - 12
Plat de légumes racines cuits au four - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 à 2 choux-raves, pelés et coupés en quartiers épais
- 6 à 8 tubercules de pommes de terre allongés, bien lavés et coupés en deux dans le sens de la longueur
- 8 à 12 carottes pelées finement
- 8 à 12 jeunes navets pelés
- 1 à 2 panais, pelés et coupés en tranches diagonales de 2,5 cm d'épaisseur
- 1 à 2 grosses betteraves, pelées et coupées en tranches épaisses
- 1 céleri-rave, pelé et coupé en deux dans le sens de la longueur, puis les moitiés coupées en tranches de 2,5 cm d'épaisseur.
- 1 à 2 oignons moyens, pelés, coupés en deux puis en quartiers
- 1 tête d'ail entière, non pelée et divisée en gousses
- 2 à 3 brins de romarin, de sauge ou de thym frais
- sel et poivre noir moulu
- huile d'olive
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 205°C.
Disposez tous les légumes et les brins d'herbes aromatiques dans un grand plat allant au four. Salez et poivrez, arrosez généreusement d'huile d'olive et mélangez à la main pour bien enrober les légumes.
Enfournez la poêle dans le four préchauffé et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et dorés, environ 45 minutes. Servez directement dans la poêle ou transférez dans un plat de service en accompagnement de votre plat principal cuit au four.
Auteur de la recette - Wolfgang Puck est un chef professionnel et un auteur culinaire.
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