Salade de crevettes et de légumes racines cuits au four
Votes : 1
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 490, matières grasses totales 27 G., graisses saturées 4 G., protéines 22 G., glucides 41 G., fibre 11 G., cholestérol 145 mg, sodium 1129 mg, sucre 18 G.
Calories 490, matières grasses totales 27 G., graisses saturées 4 G., protéines 22 G., glucides 41 G., fibre 11 G., cholestérol 145 mg, sodium 1129 mg, sucre 18 G.
Cette salade légère, saine et rassasiante est composée de grosses crevettes frites et de légumes rôtis au four, notamment des carottes, des panais et des navets. Les légumes sont enrobés d'huile d'olive puis rôtis au four à température élevée. Les crevettes sont saisies à la poêle quelques minutes de chaque côté et sont prêtes. La salade est assaisonnée d'un pesto original à base de roquette, de noix et de parmesan. Ajoutez de la roquette fraîche et servez avec des quartiers de citron.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
- 450 g de panais, coupés en quatre dans le sens de la longueur, puis en deux dans le sens de la largeur.
- 450 g de carottes, coupées en 4 morceaux dans le sens de la longueur, puis coupées en deux dans le sens de la largeur.
- 450 g de navets, pelés et coupés en tranches de 1 cm d'épaisseur.
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 tasses de roquette
- 1/4 tasse de noix
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 1 petite gousse d'ail
- 1/4 c. à thé de flocons de piment rouge
- Zeste râpé d'un demi-citron + quartiers de citron pour servir
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Recettes avec des ingrédients similaires : crevettes, racine de panais, carotte, navet, noix, parmesan, roquette
Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez une plaque de cuisson sur la grille du milieu du four et préchauffez-le à 245 °C (450 °F). Mélangez les panais, les carottes et les navets avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1/2 cuillère à café de sel et un peu de poivre noir moulu. Disposez les légumes sur la plaque de cuisson préchauffée et faites-les rôtir au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement croustillants sur les bords, environ 30 minutes.
- Pendant ce temps, dans un robot culinaire, mélangez 1 tasse de roquette, les noix, le parmesan, l'ail, les flocons de piment rouge, le zeste de citron et une bonne pincée de sel. Mixez par impulsions. Tout en laissant le robot en marche, versez lentement 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et 2 cuillères à soupe d'eau.
- Assaisonnez les crevettes des deux côtés avec du sel et du poivre noir. Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen ; ajoutez la cuillère à soupe d’huile d’olive restante. Ajoutez les crevettes (la poêle sera pleine) et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées sur les bords, environ 2 minutes de chaque côté ; retirez du feu.
- Transférez les légumes sautés dans un grand saladier. Ajoutez le reste de la roquette (3 tasses), les crevettes et le pesto de roquette. Salez à votre goût et mélangez. Répartissez dans les assiettes. Servez avec des quartiers de citron.
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