Salade aux crevettes et à l'aneth
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 12
Complexité: facilement
Portions : 12
Cette salade de crevettes légère et riche en protéines est rafraîchissante, délicieuse et nutritive. Parfaite pour l'été ! Servez-la telle quelle, ou déposez-la sur des petits pains coupés en deux, enroulez-la dans du pain pita fin, ou préparez une entrée légère et élégante en la servant sur des feuilles de laitue épaisses. Pour la préparer, mélangez simplement les crevettes cuites avec de l'oignon rouge haché, du céleri et des herbes dans une vinaigrette à la mayonnaise. Servez immédiatement ou bien frais pour un repas encore plus savoureux.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,8 kg de grosses crevettes en carapace (65 à 80 pièces au total)
- 3 cuillères à soupe + 1 cuillère à café de gros sel
- 1 citron, coupé en 4 morceaux
- 2 tasses de mayonnaise
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de vin blanc ou de vinaigre de vin blanc
- 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 6 cuillères à soupe d'aneth frais haché
- 1 tasse d'oignon rouge haché (1 pièce)
- 3 tasses de céleri haché (6 branches)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole, portez à ébullition 5 litres d'eau salée (3 cuillères à soupe de sel et du jus de citron). Ajoutez la moitié des crevettes et baissez le feu à moyen. Laissez mijoter à découvert pendant 3 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes soient presque cuites. Égouttez-les à l'aide d'une écumoire et plongez-les dans un bol d'eau froide. Portez l'eau à ébullition et répétez l'opération avec le reste des crevettes. Laissez refroidir, puis décortiquez et déveinez les crevettes.
- Dans un bol séparé, mélangez la mayonnaise, la moutarde, le vin blanc ou le vinaigre, une cuillère à café de sel, le poivre noir et l'aneth. Incorporez les crevettes décortiquées. Ajoutez l'oignon rouge et le céleri, puis goûtez. Servez immédiatement ou couvrez et réfrigérez pendant plusieurs heures.
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