Salade de crevettes et de pois mange-tout
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 280, matières grasses totales 13 G., graisses saturées 1 G., protéines 32 G., glucides 7 G., fibre 3 G., cholestérol 215 mg, sodium 510 mg, sucre - G.
Calories 280, matières grasses totales 13 G., graisses saturées 1 G., protéines 32 G., glucides 7 G., fibre 3 G., cholestérol 215 mg, sodium 510 mg, sucre - G.
Cette salade rafraîchissante et rassasiante associe à merveille crevettes pochées, pois gourmands blanchis, radis frais, oignons verts et une vinaigrette acidulée et épicée. Après 2 minutes de cuisson, plongez immédiatement les crevettes dans de l'eau glacée pour stopper la cuisson, les laisser refroidir complètement et obtenir le même croquant que les autres ingrédients. Parsemez la salade de graines de sésame grillées et servez-la pour un déjeuner léger ou en petites portions à l'apéritif.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 0,6 kg de crevettes moyennes, décortiquées et déveinées
- 350 g de pois mange-tout en cosses
- 6 radis, coupés en fines demi-lunes
- 4 oignons verts, finement émincés
- 1/3 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe d'huile de colza
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame noir
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole munie d'un panier vapeur, portez de l'eau à ébullition. Ajoutez les petits pois, couvrez et laissez cuire 2 minutes. Retirez les petits pois du panier vapeur et plongez-les immédiatement dans un bol d'eau glacée pour les refroidir. Égouttez-les et séchez-les en les tapotant.
- Plongez les crevettes directement dans la même casserole d'eau et portez à nouveau à ébullition. Laissez cuire 2 minutes. Égouttez-les, puis transférez-les dans un bol d'eau glacée pour les refroidir. Égouttez-les à nouveau et séchez-les en les tapotant.
- Coupez chaque crevette en deux dans le sens de la longueur. Émincez les petits pois en tranches de 1 cm d'épaisseur, en retirant les extrémités. Dans un grand saladier, mélangez les crevettes, les petits pois, les radis et l'oignon.
- Dans un petit bol, mélangez le vinaigre, les deux huiles, le gingembre et 0,5 cuillère à café de sel. Assaisonnez la salade juste avant de servir et parsemez de graines de sésame.
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