Purée de petits pois à la menthe
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Temps: 10 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
La purée de petits pois à la menthe est un plat traditionnel anglais. Vous pouvez la préparer avec des petits pois surgelés. Faites-les mijoter avec de la menthe et des oignons nouveaux, puis mixez-les jusqu'à obtenir une purée lisse (ou écrasez-les à l'aide d'un presse-purée). Cette purée, légèrement épicée et rafraîchissante, se déguste en accompagnement de viande ou de poisson, sur des toasts, ou encore en apéritif avec des crackers ou des scones.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 500 g de petits pois surgelés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 botte d'oignons verts, hachés
- une poignée de feuilles de menthe fraîches
- 2 gros morceaux de beurre
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajoutez les oignons verts hachés, la menthe et les petits pois. Couvrez et laissez cuire à la vapeur pendant quelques minutes.
- Écrasez les petits pois à l'aide d'un presse-purée. Vous pouvez également les réduire en purée au robot culinaire en les mixant jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le beurre à la purée de petits pois et salez à votre convenance.
Auteur de la recette - Jamie Oliver
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