Aubergines grillées à la menthe
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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Les aubergines grillées sont fendues dans le sens de la longueur, égrenées à la fourchette et arrosées d'huile d'olive parfumée à l'ail. Quelques feuilles de menthe fraîchement hachées apportent une touche finale élégante. Voilà une entrée simple et savoureuse pour un pique-nique. Servez une aubergine entière à chaque convive et accompagnez-la de viande grillée.
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Recette:
Faites griller 4 aubergines japonaises, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres (environ 15 minutes). Dans une petite poêle à feu moyen, faites revenir 3 gousses d'ail hachées dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant 2 à 3 minutes. Retirez du feu et ajoutez une pincée de piment rouge. Équeutez les aubergines et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Égrainez la chair à la fourchette et salez. Arrosez d'huile à l'ail et parsemez de menthe hachée.
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