Oignons grillés à la sauce bourbon
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Temps: 30 min.
Les oignons frits sont un accompagnement très apprécié. On les choisit souvent pour leur facilité de préparation : on peut les faire cuire avec la viande ou les servir à côté. Faites griller les oignons doux, coupés en tranches épaisses, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et imprégnés d’une délicieuse saveur fumée. Hachez-les ensuite et mélangez-les avec une sauce barbecue maison, rehaussée d’un bourbon aromatique. Outre le whisky, la sauce contient également du ketchup, de la cassonade, du vinaigre balsamique et de la sauce Worcestershire pour une touche acidulée. La cuisson ne prend que quelques minutes, mais le résultat est un accompagnement savoureux. Malgré sa simplicité, il fera sensation à tous vos barbecues.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 gros oignons doux, comme des Vidalia, coupés en rondelles de 1 à 2 cm d'épaisseur.
- Huile végétale pour graisser les oignons
- 0,5 tasse de bourbon
- 2 cuillères à soupe de ketchup
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le gril à feu moyen-vif. Badigeonnez les oignons d'huile végétale des deux côtés et assaisonnez-les de sel et de poivre noir. Faites-les griller à couvert, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants, pendant 15 à 20 minutes ; hachez-les grossièrement.
- Dans une grande poêle, mélangez le bourbon, le ketchup, la cassonade et la sauce Worcestershire. Faites cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce que la sauce épaississe et que l'alcool s'évapore, environ 3 minutes. Ajoutez le vinaigre balsamique et les oignons. Salez et poivrez. Servez chaud ou à température ambiante.
Sortie: 3 cuillères à soupe
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