Pastèque grillée à la thaïlandaise dans des feuilles de laitue
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Griller la pastèque caramélise ses sucres, révélant ainsi toute sa saveur, et sa chair juteuse acquiert une délicieuse note fumée. C'est l'ingrédient idéal pour un apéritif d'inspiration thaïlandaise ! Après la cuisson, tranchez la pastèque et disposez-la dans des feuilles de laitue épaisses avec des rondelles de concombre, des oignons verts, de la coriandre fraîche et des cacahuètes grillées. Assaisonnez le tout d'un mélange de jus de citron vert, de sauce poisson et de sucre roux, qui confère à cet apéritif une saveur asiatique unique. Ces bols se dégustent facilement avec les doigts et sont parfaits pour recevoir lors de réceptions. Choisissez des feuilles plus petites pour que les salades soient de la taille d'une bouchée.
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Recette:
Badigeonnez légèrement d'huile végétale quatre quartiers de pastèque d'environ 2,5 cm d'épaisseur, des deux côtés. Faites-les griller à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien marqués, 2 à 3 minutes de chaque côté. Laissez-les tiédir, puis coupez-les en petits morceaux en retirant la peau. Mélangez 2 cuillères à soupe de jus de citron vert avec 2 cuillères à café de cassonade et 2 cuillères à café de sauce de poisson ; enrobez la pastèque de cette sauce et laissez mariner 20 minutes. Servez dans des feuilles de laitue Bibb avec des tranches de concombre, des oignons verts, de la coriandre et des cacahuètes hachées.
Recettes avec des ingrédients similaires : Pastèque, jus de citron vert, sucre brun, sauce de poisson, laitue à feuilles, concombres, oignons verts, Arachide
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