Crevettes grillées à la thaïlandaise, sauce chili à l'ail
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 portions en entrée
Complexité: facilement
Portions : 4 portions en entrée
Crevettes grillées à la thaïlandaise, sauce chili à l'ail - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 12 grosses crevettes crues (sauvages, calibre U-10 ou 15-20), décortiquées et déveinées, coupées en éventail (presque en forme de papillon)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais (environ 1 petit citron vert), plus des quartiers de citron vert pour la garniture.
- 1 cuillère à café de sauce chili thaïlandaise (la Sriracha est idéale) ou plus, selon votre goût.
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 2 cuillères à soupe d'ail mariné écrasé ou 6 gousses d'ail frais hachées
- 2 cuillères à soupe de ketchup
- 1 piment thaï, habanero ou scotch bonnet finement émincé
- 1/4 tasse d'huile de canola ou d'olive
- 1/4 tasse d'huile de graines de sésame grillées
- 1/4 tasse de sauce soja
- 4 à 5 grains de poivre noir
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Recettes avec des ingrédients similaires : crevettes, piment, jus de citron vert, sauce chili, sauce de soja, sucre brun, poivre noir, ketchup, ail
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le gril à feu moyen-vif.
Déposez les crevettes dans un grand saladier en verre. Dans un saladier moyen, mélangez les ingrédients restants et versez la moitié ou les deux tiers de la marinade sur les crevettes. (Réservez le reste de la marinade pour badigeonner les crevettes pendant la cuisson.)
Laissez mariner les crevettes pendant seulement 8 à 10 minutes, sinon le jus de citron vert commencera le processus de cuisson. - Faites griller les crevettes 2 à 3 minutes de chaque côté, en les badigeonnant du reste de marinade (j'utilise un pinceau en silicone). Disposez-les sur un plat et servez-les garnies de quartiers de citron vert.
Option de soumissionLorsqu'on dispose les crevettes en éventail, leur queue se recourbe à la cuisson, comme celle d'un scorpion. Une excellente façon de les présenter de façon élégante !
Si vous le souhaitez, les crevettes peuvent être accompagnées d'un plat de légumes verts à feuilles chinoises. bok choy grilléServez 3 crevettes par personne en entrée ou 6 en accompagnement d'une salade (les nombres pairs sont plus esthétiques).
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