Crevettes cuites au four à la sauce à l'ail
Votes : 6
Temps: 43 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Les crevettes cuites au four d'Ina Garten sont enrobées d'une sauce parfumée au beurre et à l'ail, agrémentée de piment rouge, d'herbes séchées et de citron, puis panées pour obtenir une croûte croustillante.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 kg non pelé crevette
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vin blanc sec
- 12 cuillères à soupe (170 g) de beurre à température ambiante
- 4 gousses d'ail écrasées
- 1/4 tasse d'échalotes hachées
- 3 cuillères à soupe de feuilles de persil frais hachées
- 1 cuillère à café de feuilles de romarin frais hachées
- 1/4 c. à thé de piment rouge concassé
- 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
- 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 1 jaune d'œuf
- 2/3 tasse chapelure
- sel et poivre noir moulu
- Quartiers de citron, pour la garniture
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 220°C.
- Décortiquez les crevettes, placez-les dans un saladier et mélangez-les avec de l'huile d'olive, du vin, 2 cuillères à café de sel et 1 cuillère à café de poivre. Laissez-les reposer à température ambiante pendant que vous préparez la sauce au beurre et à l'ail.
- Dans un petit bol, mélanger le beurre ramolli avec l'échalote, le persil, le romarin, les flocons de piment rouge, le zeste de citron, le jus de citron, le jaune d'œuf, la chapelure, 1/2 cuillère à café de sel, 1/4 de cuillère à café de poivre et l'ail haché.
- Prenez un plat ovale à four de 35 cm et, en partant du bord extérieur, disposez les crevettes uniformément, la queue tournée vers le centre. Versez le reste de la marinade sur les crevettes. Nappez-les ensuite de sauce au beurre à l'ail. Enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que la sauce commence à frémir. Si vous préférez une croûte croustillante, prolongez la cuisson d'une minute. Servez les crevettes avec des quartiers de citron.
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