Crevettes à la sauce citronnée avec des pâtes orzo et de la roquette
Votes : 6
Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4-6
Complexité: facilement
Portions : 4-6
Giada De Laurentiis prépare des crevettes aux échalotes, les mélange à de la roquette épicée et des pâtes orzo, et les sert avec une simple sauce au citron pour une saveur fraîche.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de pâtes orzo
- 1 grosse échalote, hachée
- 450 à 500 g de grosses crevettes décortiquées
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de vin blanc sec, comme du Pinot Grigio
- 200 g de roquette
Pour la sauce au citron :
- 1/3 tasse d'huile d'olive
- 1/2 tasse de jus de citron frais provenant de 2 gros citrons
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/2 c. à thé de poivre noir moulu
- Zeste de 2 gros citrons
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Ajoutez les pâtes à une grande casserole d'eau bouillante salée et faites-les cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, pendant 6 à 8 minutes. Versez 250 ml (1 tasse) d'eau de cuisson et jetez le reste.
- Pour la sauce : Dans un petit bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, le zeste de citron, le jus de citron, le sel et le poivre jusqu'à consistance lisse. Réservez.
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les échalotes et faites-les revenir 2 à 3 minutes. Ajoutez les crevettes, le sel et le poivre. Après 2 à 3 minutes, les crevettes deviendront roses et seront cuites. Retirez-les de la poêle.
- Augmentez le feu. Ajoutez le vin et la roquette. Remuez avec une cuillère en bois. Laissez cuire 1 minute, jusqu'à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporée et que la roquette soit légèrement flétrie. Ajoutez les pâtes cuites, les crevettes cuites et la sauce au citron dans la poêle. Ajoutez l'eau de cuisson des pâtes réservée, si vous le souhaitez, et remuez pour bien enrober les pâtes. Laissez mijoter. Transférez dans un grand plat de service et servez.
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