Crevettes au citron et aux herbes en papillote
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Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 376, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 5 G., protéines 29 G., glucides 27 G., fibre 3 G., cholestérol 200 mg, sodium 935 mg, sucre 4 G.
Calories 376, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 5 G., protéines 29 G., glucides 27 G., fibre 3 G., cholestérol 200 mg, sodium 935 mg, sucre 4 G.
De grosses crevettes sont cuites en papillote dans une délicieuse sauce au citron, aux tomates cerises et aux herbes aromatiques. Ce plat d'inspiration méditerranéenne est simple et raffiné. Disposez les crevettes dans la sauce au sein des papillotes, ajoutez le jus de palourdes (ou le bouillon) et une noisette de beurre, refermez hermétiquement et enfournez. C'est là que la magie opère ! Ouvrez délicatement les papillotes en savourant les arômes et dégustez les crevettes avec des croûtons à l'ail, accompagnées d'un verre de vin blanc sec.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail (1 hachée)
- Zeste râpé et jus d'un citron
- 2-3 anchois, rincés et hachés (environ 1 cuillère à soupe)
- 3 cuillères à soupe de basilic frais haché
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à café de paprika
- 900 g de grosses crevettes avec queue, décortiquées et déveinées
- 2 tasses de tomates cerises, coupées en deux
- 4 bottes d'oignons verts, finement émincés
- 1 piment jalapeño rouge, épépiné et haché
- 0,5 tasse de jus de palourdes
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1 baguette, finement tranchée
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Recettes avec des ingrédients similaires : crevettes, tomates cerises, piment jalapeño, jus de crustacés, Anchois, zeste de citron, basilic, paprika
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 220°C.
- Dans un grand saladier, mélangez l'huile d'olive, l'ail haché, le zeste et le jus de citron, les anchois, le basilic, le persil, le paprika et une cuillère à café de sel. Ajoutez les crevettes, les tomates, les oignons verts et le piment jalapeño, puis mélangez.
- Découpez huit feuilles de papier sulfurisé de 40 cm de long. Confectionnez des papillotes (voir la galerie photos) en utilisant deux épaisseurs de papier sulfurisé. À l'aide d'une écumoire, déposez environ un quart de la préparation aux crevettes sur chaque papillote. Arrosez de 2 cuillères à soupe de jus de palourdes, ajoutez 0,5 cuillère à soupe de beurre et un quart du liquide du bol. Refermez hermétiquement les papillotes.
- Répétez l'opération pour former 3 autres paquets ; placez-les sur deux plaques à pâtisserie.
- Enfournez et faites cuire jusqu'à ce que les crevettes soient bien cuites et que les tortillas soient gonflées, environ 20 minutes. Laissez reposer 5 minutes avant d'ouvrir.
- Pendant ce temps, faites griller les tranches de baguette jusqu'à ce qu'elles soient marquées ; frottez-les avec la gousse d'ail restante. Ouvrez délicatement les sachets et servez avec du pain grillé.
- Attention lors de l'ouverture des emballages : il y a de la vapeur chaude à l'intérieur !
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