Poulet Puttanesca en papillote
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 653, matières grasses totales 25 G., graisses saturées 4 G., protéines 61 G., glucides 41 G., fibre 6 G., cholestérol 138 mg, sodium 1894 mg, sucre 0 G.
Calories 653, matières grasses totales 25 G., graisses saturées 4 G., protéines 61 G., glucides 41 G., fibre 6 G., cholestérol 138 mg, sodium 1894 mg, sucre 0 G.
Les plats servis en papillotes individuelles font toujours leur effet. Les invités apprécient généralement ce petit plus, ainsi que le plaisir d'ouvrir leur papillote pour humer tous les arômes envoûtants. C'est aussi pour vous l'occasion idéale de préparer un plat festif en toute simplicité. Disposez les filets de poulet sur des feuilles de papier aluminium individuelles, ajoutez tous les ingrédients de la sauce putanesca (tomates cerises, olives noires, artichauts, câpres et épices), fermez les papillotes et enfournez. Servez ce poulet avec une baguette croustillante et parfumée, garnie d'ail, d'herbes et de parmesan.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 filets de poulet sans peau ni os (200 g chacun)
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge + un filet supplémentaire pour arroser
- 1 boîte (425 g) de tomates cerises en conserve
- 1 paquet (250 g) de cœurs d'artichauts surgelés, décongelés
- 1/3 tasse d'olives Kalamata dénoyautées
- 2 cuillères à soupe de câpres égouttées
- 4 gousses d'ail écrasées
- 0,5 c. à thé de flocons de piment rouge
- 1 baguette moyenne ou une demi-baguette standard, coupée en deux horizontalement
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 200°C.
- Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre. Étalez quatre feuilles de papier aluminium de 30 x 45 cm sur le plan de travail. Arrosez chaque feuille d'huile d'olive et déposez un filet de poulet dessus.
- Dans un saladier, mélangez les tomates, les artichauts, les olives, les câpres, 2 gousses d'ail écrasées, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de piment rouge en flocons. Répartissez la préparation sur les filets de poulet. Refermez les papillotes en repliant les bords du papier aluminium et disposez-les sur une plaque de cuisson. Enfournez et faites cuire au four jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, environ 30 minutes.
- Pendant ce temps, dans un bol, mélangez les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes, 2 gousses d'ail hachées, 1/4 de cuillère à café de flocons de piment rouge et une pincée de sel ; étalez ce mélange sur les moitiés de baguette et parsemez de parmesan et de persil. Faites cuire au four jusqu'à ce que le pain soit doré sur les bords, pendant 8 à 10 minutes. Coupez chaque baguette grillée en deux.
- Ouvrez les emballages de poulet et servez-les avec du pain à l'ail.
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