Bar grillé aux poivrons et tomates en papillote

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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 364, matières grasses totales 21 G., graisses saturées 3 G., protéines 32 G., glucides 10 G., fibre 3 G., cholestérol 136 mg, sodium 825 mg, sucre 5 G.

Le bar est cuit au four avec des poivrons doux et forts, des tomates cerises et des oignons rouges, le tout dans leur jus aromatique, et présenté dans des papillotes individuelles. Outre le bar, tout poisson blanc convient pour cette recette. Les poivrons de toutes les couleurs sont également acceptables, mais pour une présentation plus appétissante, n'hésitez pas à mélanger différentes couleurs.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

2 poivrons doux de n'importe quelle couleur, finement tranchés
1 petit oignon rouge, finement émincé
1 poivron Fresno, coupé en deux et finement tranché
8 brins de thym
1 tasse de tomates cerises orange
5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
0,5 tasse de vinaigre de cidre
4 filets de poisson blanc à chair tendre, 170 g chacun, sans peau, comme du bar rayé

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le gril à feu moyen-vif. Mélangez le poivron, l'oignon rouge, le piment, les brins de thym et les tomates cerises dans un bol ; arrosez de 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et d'1/2 cuillère à café de sel.
Disposez quatre feuilles de papier aluminium épais de 50 cm de diamètre sur une table. Garnissez chaque feuille d'un monticule de légumes, puis arrosez chaque portion de 2 cuillères à soupe de vinaigre.

Déposez un filet de poisson sur chaque monticule de légumes ; arrosez chaque portion d’une demi-cuillère à soupe d’huile d’olive et salez généreusement. Rabattez les deux petits côtés de la feuille d’aluminium l’un sur l’autre et repliez-les deux fois pour bien sceller ; repliez ensuite les côtés pour former une papillote.
Faites griller les papillotes, en les déplaçant au besoin pour une cuisson uniforme, jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit, 10 à 12 minutes.

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