Bar grillé en papillote avec carottes épicées et pois chiches
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Bar grillé en papillote avec carottes épicées et pois chiches - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 filets de bar rayé (environ 240 g chacun)
- 4 cuillères à soupe (60 g) de beurre à température ambiante
- 4 cuillères à café pâte de harissa piquante
- 1 cuillère à café de gingembre finement râpé
- 1 gousse d'ail, finement râpée
- 2 cuillères à café de jus de citron
- 300 g de carottes râpées
- 1 tasse de pois chiches en conserve, égouttés et rincés
- 1/4 tasse de coriandre fraîche, et un peu plus pour la garniture
- 1 tasse de jus d'orange (environ 3 oranges)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le gril à feu moyen-vif. Dans un petit bol, mélangez le beurre, l'harissa, le gingembre, l'ail, le jus de citron et une pincée de sel.
Découpez 4 grandes feuilles de papier aluminium épais. Répartissez les carottes, les pois chiches et la coriandre sur les feuilles ; salez et poivrez. Déposez le filet de poisson sur les carottes. Salez le poisson, puis nappez-le de la préparation à l’harissa.
Placez deux extrémités opposées de la feuille d'aluminium l'une contre l'autre et repliez-les deux fois pour les sceller. Repliez l'une des extrémités restantes, en laissant un côté ouvert. Versez délicatement 60 ml (1/4 de tasse) de jus d'orange dans chaque sachet. Repliez et scellez le dernier côté, en laissant une ouverture pour que la vapeur puisse s'échapper. - Déposez les sachets sur le gril et faites griller jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit, environ 15 minutes. Ouvrez délicatement les sachets et parsemez de coriandre fraîche. Servez avec le poisson grillé. salsa tropicale.
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