5 recettes de yaourt nature

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Les légumes, les noix et les herbes se marient bien avec le yaourt.

Recette: yaourt grec fait maison

Inspiration méditerranéenne : concombre, radis, huile d’olive, graines de sésame grillées et aneth

Cette combinaison simple, rafraîchissante et délicieuse se marie à merveille avec du pain pita chaud ou une salade grecque. Elle accompagne aussi parfaitement des trempettes comme le houmous et le baba ganoush. Pour plus de facilité et pour faciliter le mélange, tranchez finement le concombre et le radis.

Avec des betteraves : betteraves marinées, avocat et menthe

Les betteraves marinées, à la fois salées et sucrées, l'avocat onctueux et la menthe fraîche forment toujours un duo gagnant. Pour mariner les betteraves, faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis pelez-les (on trouve des betteraves précuites). Coupez-les en petits quartiers, mélangez-les avec des quantités égales de vinaigre de cidre et d'huile d'olive, et assaisonnez de sel marin selon votre goût.

Avec des carottes : harissa, carottes rôties, grenade et persil

La saveur sucrée des carottes rôties se marie à merveille avec le piquant de l'harissa et l'acidité juteuse de la grenade. Coupez les carottes en petits morceaux et mélangez-les avec de l'huile d'olive et une pincée de sel. Faites-les rôtir à 200 °C (thermostat 6) pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées sur les bords. Pour un plat coloré et savoureux, parsemez généreusement de persil frais.

Pois chiches : pois chiches, tomates cerises, fleur de sel et ciboulette

Les pois chiches et le yaourt épais et acidulé s'accordent à merveille. Ajoutez des tomates cerises sucrées et juteuses, du sel marin et un peu de poivre concassé pour transformer ce plat en une salade à base de yaourt.

Patate douce épicée : Patate douce rôtie au cumin, oignons marinés, noix, coriandre, citron vert et huile pimentée

L'alliance d'agrumes vifs, de beurre acidulé, d'oignons marinés, de patates douces parfumées et de noix croquantes crée un profil de saveurs étonnamment riche. Les oignons marinés rehaussent la douceur des patates douces cuites au four et sont très faciles à préparer. Mélangez des oignons rouges émincés avec un généreux filet de vinaigre de vin rouge et du sel, remuez bien et laissez mariner pendant la cuisson des patates douces. Coupez les patates douces en dés et mélangez-les avec du cumin moulu, de l'huile d'olive et une pincée de sel. Enfournez à 200 °C (thermostat 6) pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les patates douces soient tendres à cœur et bien dorées sur les bords.