Crevettes accompagnées de couscous et de sauce au yaourt et au houmous
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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 385, matières grasses totales 10 G., graisses saturées 2 G., protéines 30 G., glucides 47 G., fibre 7,5 G., cholestérol 180 mg, sodium 950 mg, sucre 8 G.
Calories 385, matières grasses totales 10 G., graisses saturées 2 G., protéines 30 G., glucides 47 G., fibre 7,5 G., cholestérol 180 mg, sodium 950 mg, sucre 8 G.
Ce plat d'inspiration moyen-orientale, aux saveurs et à l'aspect éclatants, est prêt en moins de 20 minutes et offre un équilibre harmonieux de nutriments essentiels : glucides complexes, fibres et protéines. Le couscous, en accompagnement, ne nécessite aucune cuisson : il suffit de le faire mijoter 5 minutes dans de l'eau chaude avec des fruits secs. Pendant ce temps, les crevettes sont rôties au four quelques minutes. Servez-le avec une sauce rafraîchissante au yaourt et au houmous, agrémentée de menthe. Conservez cette recette précieusement pour cuisiner comme un chef, sans effort.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 0,6 kg de crevettes moyennes, décortiquées, déveinées et équeutées
- 1 tasse de couscous complet
- 1/4 tasse d'abricots secs hachés ou de raisins secs clairs
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 0,5 tasse de yaourt grec, 2 % de matières grasses
- 1 cuillère à soupe de houmous tout prêt
- 2 cuillères à soupe de menthe ou d'aneth hachée
- 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
- 0,5 c. à thé de paprika fort
- Le jus d'un demi-citron
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à température élevée en mode grill.
- Dans un saladier, mélanger le couscous, les abricots secs et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter 300 ml d'eau très chaude, couvrir d'un film alimentaire et laisser infuser jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée et que le couscous soit tendre, environ 5 minutes.
- Dans un autre bol, mélangez le yaourt, le houmous, la menthe et 1 à 2 cuillères à soupe d'eau. Salez.
- Mélangez les crevettes, les tomates, le reste d'huile d'olive (1 cuillère à soupe) et le paprika. Étalez le tout sur une plaque de cuisson et enfournez pendant environ 4 minutes, jusqu'à ce que les crevettes soient roses et cuites à cœur. Arrosez de jus de citron.
- Égrainez le couscous à la fourchette. Répartissez les crevettes et le couscous dans quatre assiettes. Incorporez le jus de cuisson à la sauce yaourt-houmous. Servez les crevettes et le couscous nappés de sauce.
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