Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

La shakshuka est un plat populaire du Moyen-Orient, généralement servi au petit-déjeuner. Il s'agit d'œufs brouillés cuits dans une sauce tomate aux herbes. Très saine et nutritive, la shakshuka est encore plus riche en protéines lorsqu'on y ajoute des pois chiches. Cuite à la poêle puis passée au four pour que le blanc d'œuf prenne dans la sauce, la shakshuka se prépare dans une poêle adaptée, de préférence en fonte. Servez-la avec du pain pita chaud et une sauce rapide à base de houmous et de yaourt grec allégé.

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 oignon haché
• 3 gousses d'ail, finement tranchées
• 1 boîte (425 g) de pois chiches en conserve, non salés, rincés
• 2 cuillères à café de cumin moulu
• 2 boîtes de 400 g de tomates concassées aux piments verts
• 8 gros œufs
• 2 pitas
• 0,5 tasse de yaourt grec nature sans matières grasses
• 1/4 tasse de houmous
• 2 cuillères à soupe de coriandre et/ou de menthe fraîche hachée

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

œufs, pita, pois chiches, tomates, houmous, yaourt, menthe, cumin

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le four à 190°C.
Étape 2
• Dans une grande poêle allant au four, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir en remuant jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Ajoutez les pois chiches, le cumin, une pincée de sel et de poivre noir ; mélangez bien pour enrober les pois chiches. Ajoutez les tomates et 80 ml d'eau. Portez à frémissement et laissez mijoter en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 20 minutes.
Étape 3
• Formez 8 puits dans la sauce et cassez un œuf dans chacun. Répartissez les blancs à l'aide d'une spatule, en veillant à ne pas percer les jaunes. Enfournez la poêle et laissez cuire jusqu'à ce que les blancs soient pris, environ 8 à 10 minutes. Les œufs continueront de cuire après la sortie du four. Pendant ce temps, enveloppez le pain pita dans du papier aluminium et réchauffez-le au four pendant environ 5 minutes ; coupez-le en parts.
Étape 4
• Mélanger le yaourt dans un petit bol, houmous Ajoutez une pincée de sel. Saupoudrez les œufs d'herbes, de sel et de poivre. Servez avec du pain pita et de la sauce houmous.

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