Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 8

En Israël et dans d'autres pays du Moyen-Orient, la shakshuka se déguste traditionnellement au petit-déjeuner. Mais ce plat est si nourrissant, savoureux et consistant que vous aurez certainement envie d'en savourer à tout moment de la journée, même au dîner. Et pourquoi pas ? La shakshuka est un œuf au plat irrésistible, nappé d'une sauce aux légumes à base de tomates et de poivrons. Pour l'assaisonner, ajoutez de l'ail, du cumin, du piment d'Espelette (légèrement piquant) et du paprika fumé : un arôme délicieux ! Vous pouvez la préparer à la poêle ou au four, jusqu'à ce que le blanc soit pris et le jaune encore coulant. Trempez-y du pain frais et croustillant et régalez-vous !

Ingrédients:

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 gros oignon, coupé en fines demi-rondelles.
• 1 gros poivron rouge doux, épépiné et finement émincé
• 3 gousses d'ail, finement tranchées
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 0,5 c. à thé de poivre d'Espelette
• 1 boîte (800 g) de tomates pelées en conserve au jus, écrasées à la main ou grossièrement hachées
• 1 bouquet de persil frais, haché
• 6 à 8 gros œufs

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

œufs, poivron doux, tomates prunes, paprika, piment, cumin

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le four à 190°C.
Étape 2
• Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-doux. Ajoutez l'oignon, le poivron et l'ail. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 20 minutes. Ajoutez le cumin, le paprika fumé et le piment d'Espelette, puis salez et poivrez. Ajoutez les tomates et le persil finement haché (réservez-en une poignée pour servir), et laissez mijoter la sauce pendant environ 5 minutes.
Étape 3
• À l'aide du dos d'une cuillère, formez un puits dans la sauce et cassez-y délicatement un œuf ; répétez l'opération avec les 5 à 7 œufs restants. Poursuivez la cuisson sur la plaque de cuisson jusqu'à ce que le blanc soit pris mais le jaune encore coulant, pendant 4 à 6 minutes. Vous pouvez également transférer la casserole au four pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit pris. Parsemez du reste de persil.

Votes : 2

Auteur de la recette - Marc Murphy est un chef cuisinier, restaurateur et personnalité de la télévision.