Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 8

La shakshuka est un plat juif idéal pour le petit-déjeuner. Délicieuse et nourrissante, elle procure une énergie durable. Sa base est une sauce aux légumes (tomates, oignons et épices) qui lui confère une saveur riche et savoureuse, comme si elle avait mijoté des heures durant. La sauce est cuite dans une grande poêle, puis on y forme des puits pour y casser les œufs. On les fait cuire jusqu'à ce que les blancs soient pris, puis on les recouvre de feta émiettée, dont la saveur légèrement acidulée se marie parfaitement avec le goût riche des tomates. Servez avec du pain frais et croustillant et régalez-vous !

Ingrédients:

• 8 gros œufs
• 1 tasse de feta émiettée
• 4 à 5 cuillères à soupe d'huile d'olive + un filet supplémentaire pour arroser
• 1,5 oignon moyen, haché
• 4 à 5 gousses d'ail écrasées
• 1,5 cuillère à soupe de cumin moulu
• 1,5 c. à café de harissa + plus selon votre goût
• 0,5 c. à thé de paprika fumé
• Une pincée de flocons de piment rouge
• 1,5 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 1,5 boîte (800 g chacune) de tomates concassées en conserve
• 1,5 cuillère à café de sucre
• Une poignée de persil frais haché

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

œufs, purée de tomates, fromage feta, sauce harissa, cumin, flocons de piment rouge, paprika

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et une pincée de sel et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et translucide, pendant 5 à 7 minutes. Ajoutez l'ail, le cumin, harissaAjoutez du paprika fumé, des flocons de piment rouge, une bonne pincée de sel et du poivre noir fraîchement moulu. Laissez cuire 2 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit parfumé. Incorporez la purée de tomates, puis les tomates concassées et le sucre. Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 10 minutes. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Étape 2
• Formez 8 petits puits dans la sauce et cassez-y les œufs. Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que les blancs soient pris mais les jaunes encore coulants, environ 10 minutes. Vous pouvez arroser les œufs de sauce pendant la cuisson ou les laisser tels quels. Retirez du feu, arrosez d'un filet d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre. Parsemez de feta et de persil. Servez tranché. pain frais.

Votes : 2

Auteur de la recette - Molly Yeh est une blogueuse et auteure de livres de cuisine américaine.