Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 2

On pense que ce plat, sous sa forme actuelle, est originaire de Tunisie, et son nom arabe signifie « mélange ». Composé principalement d'œufs, le shakshuka est souvent servi au petit-déjeuner. En Israël, il est également apprécié au dîner et est associé à ce pays au même titre que le houmous et le falafel. Traditionnellement, le shakshuka est servi dans une poêle ou un tajine, accompagné d'un morceau de pain pita pour saucer la sauce tomate.

Ingrédients:

• 4 gros œufs
• 1 boîte (420 g) de tomates entières pelées, écrasées à la main
• 1,5 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1/2 oignon, haché
• 1/2 poivron rouge, coupé en fines rondelles
• 1/4 de petite botte de coriandre, feuilles et jeunes tiges séparées, hachées
• 2 petites gousses d'ail, finement tranchées
• 3/4 c. à thé de cumin moulu
• 1/2 c. à thé de paprika
• Une pincée de poivre rouge séché et concassé
• Pain pita chaud pour servir

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

œufs, tomates, poivron doux, cumin, paprika, coriandre, pita

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle moyenne allant au four, à feu moyen. Ajoutez l'oignon et le poivron. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 10 minutes. Ajoutez les tiges de coriandre, l'ail, le cumin, le paprika et les flocons de piment rouge séchés. Assaisonnez avec 1/4 de cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre. Faites cuire, en remuant, jusqu'à ce que l'ail soit tendre et que les légumes soient bien enrobés d'épices, environ 1 minute.
Étape 2
• Incorporez les tomates et leur jus dans la poêle. Baissez le feu pour maintenir un léger frémissement et laissez mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tomates soient tendres et que la sauce ait légèrement épaissi, environ 20 minutes. Salez et poivrez.
Étape 3
• À l'aide du dos d'une cuillère, formez 4 puits dans la sauce, espacés de 2,5 à 5 cm. Cassez un œuf dans chaque puits. Remuez délicatement les blancs avec le bord d'une spatule en silicone, en veillant à ne pas toucher les jaunes.
Étape 4
• Préchauffer le four à 190°C.
  
  Enfournez et faites cuire jusqu'à ce que le blanc soit pris, environ 15 à 18 minutes. Salez, poivrez et parsemez de feuilles de coriandre. Servez avec du pain pita.

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