Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Ce shakshuka utilise des ingrédients mexicains traditionnels comme les tomatillos, les jalapeños épicés et les poivrons poblano doux pour créer une sauce verte épaisse et vibrante, garnie d'œufs brouillés, parfaite pour le petit-déjeuner.

Ingrédients:

• 450 g de tomatillos, pelés, lavés et débarrassés de leur membrane blanche.
• 1 piment jalapeño, sans la tige
• La moitié d'un petit bouquet de coriandre (enlever et mettre de côté les tiges, hacher les feuilles)
• 8 tasses de chips tortilla (environ 170 g)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 oignon finement haché
• 1 gros piment poblano, épépiné et finement haché
• 200 g d'épinards, standard
• 8 gros œufs
• 1/4 tasse de crème sure

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à c.) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

cerises de terre, piment jalapeño, coriandre, chips tortilla, chips de maïs, oignons, piment poblano, épinard, œufs, Crème fraîche

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Porter une casserole moyenne d'eau à ébullition. Ajouter les tomatillos et les piments jalapeños et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 10 minutes. À l'aide d'une écumoire, transférer le tout dans un blender ; ajouter les tiges de coriandre, 1 ½ tasse de chips de tortilla, une bonne pincée de sel et de poivre noir, et ½ tasse d'eau. Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 2
• Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive allant au four, à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon, le radis poblano, une pincée de sel et de poivre noir ; faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient légèrement dorés, environ 6 à 7 minutes. Incorporez progressivement les épinards, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient tombés avant d'en ajouter davantage ; poursuivez la cuisson jusqu'à ce que tous les épinards soient tombés, puis rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Versez la sauce du blender dans la poêle et remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Baissez le feu pour maintenir un léger frémissement.
Étape 3
• Préchauffez le four en mode gril. Cassez chaque œuf, un à la fois, dans un petit bol, formez un puits au centre de la sauce et déposez-y l'œuf. Passez délicatement le bord d'une spatule en silicone sur les blancs d'œufs (sans percer les jaunes). Salez et poivrez, puis laissez cuire jusqu'à ce que les blancs commencent à prendre, environ 12 minutes. Transférez la poêle sous le gril et faites griller jusqu'à ce que les blancs soient pris, 1 à 2 minutes.
Étape 4
• Pendant ce temps, diluez la crème fraîche avec 1 à 2 cuillères à soupe d'eau ; salez et poivrez. Arrosez les œufs de crème fraîche et parsemez de feuilles de coriandre. Servez avec les chips de tortilla restantes.

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