Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Le filet de saumon est cuit au four sur un lit d'oignons rouges et de tomatillos, pour un résultat parfaitement juteux et tendre. Servi avec des légumes rôtis, l'acidité fruitée des tomatillos équilibre à merveille le gras du poisson et se marie parfaitement avec le citron.

Ingrédients:

• 700 g de petits tomatillos, pelés, lavés et coupés en tranches de 1 cm d'épaisseur.
• 2 tasses d'oignon rouge haché
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 filet de saumon (900 g)
• 1 citron, finement tranché
• 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée
• 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

saumon, oignon rouge, citron, sauce salsa, cerises de terre

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le four à 190 °C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Étape 2
• Dans un bol, mélangez les tomatillos et l'oignon rouge avec l'huile d'olive, puis salez et poivrez. Étalez le mélange sur une plaque de cuisson préparée et disposez les filets de saumon par-dessus. Salez et poivrez le saumon, garnissez de tranches de citron, puis parsemez de ciboulette et de coriandre hachée.
Étape 3
• Faites cuire au four pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit rosé à cœur. Transférez-le sur un plat de service et remettez les tomatillos et les oignons au four. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient caramélisés, environ 5 minutes de plus.
Étape 4
• Servir le saumon avec des tomatillos et des oignons.

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