Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6

Inspirée de la traditionnelle salsa verde, cette sauce est préparée avec des tomatillos, des piments poblano et des oignons verts, rôtis jusqu'à noircir puis mixés avec de la tequila et du jus de citron vert pour obtenir une salsa épaisse. Elle est délicieuse en apéritif, accompagnée de chips de tortilla salées.

Ingrédients:

• 6 tomatillos, pelés et coupés en deux
• 2 piments poblano, coupés en deux et épépinés
• 1 botte d'oignons verts, hachés
• Huile végétale
• 1/4 de tasse de tequila
• 0,5 c. à thé poudre de chili
• Jus d'un citron vert
• Chips tortilla (pour servir)

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

cerises de terre, sauce salsa, piment poblano, oignons verts, citron vert, assaisonnement au piment, tequila

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le four en mode gril. Disposez les tomatillos, les piments poblano et les oignons verts sur une plaque de cuisson à rebords, arrosez d'huile et assaisonnez de sel et de poivre. Faites griller jusqu'à ce que les légumes soient noircis, en les retournant une fois, environ 5 minutes de chaque côté. Lorsque les piments poblano sont suffisamment refroidis pour être manipulés, pelez-les.
Étape 2
• Placez les légumes sautés dans un robot culinaire avec la tequila, le piment moulu, le jus de citron vert, une demi-cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir. Mixez jusqu'à obtenir une consistance presque lisse, mais encore légèrement granuleuse. Transférez la salsa dans un bol moyen. Assaisonnez de sel et de poivre. Réfrigérez jusqu'à ce qu'elle soit bien froide, au moins une heure ou toute une nuit. Servez avec des chips de tortilla.

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