Brochettes de pastèque à la tequila
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Temps: 12 heures 10 minutes
Quantité: 30 à 50 coups
Quantité: 30 à 50 coups
Des cubes de pastèque imbibés de tequila, enfilés sur des brochettes avec des quartiers de citron vert saupoudrés de sel, composent un apéritif festif, à la fois délicieux et original. Pour réaliser cette pastèque alcoolisée, il faut d'abord bien l'imbiber de tequila. Découpez un trou dans la pastèque et insérez-y une bouteille de tequila, tête en bas. On laisse généralement la pastèque tremper toute une nuit, mais le temps de macération peut varier selon sa maturité. Plus la pastèque est mûre, plus sa chair est friable et parsemée de petites cavités, idéales pour l'infusion.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 gros sans pépins pastèque
- 1 bouteille de tequila de 750 ml
- 6 à 7 citrons verts, coupés en quartiers
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Découpez un trou dans la pastèque, de la taille du goulot d'une bouteille de tequila. Insérez la bouteille de tequila à l'envers. Réfrigérez toute la nuit pour permettre à l'alcool d'infuser la pastèque.
- Coupez la pastèque en cubes et enfilez chaque cube sur une brochette avec un quartier de citron vert saupoudré de sel.
Auteur de la recette - Yara et Matt Amberg, propriétaires du restaurant Oren, Tulsa, Oklahoma, États-Unis
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