Bacon confit à la tequila
Votes : 1
Temps: 4 heures.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 407, matières grasses totales 23 G., graisses saturées 8 G., protéines 7 G., glucides 28 G., fibre 0 G., cholestérol 37 mg, sodium 393 mg, sucre 27 G.
Calories 407, matières grasses totales 23 G., graisses saturées 8 G., protéines 7 G., glucides 28 G., fibre 0 G., cholestérol 37 mg, sodium 393 mg, sucre 27 G.
Faites tremper de fines tranches de bacon dans de la tequila, puis faites-les cuire au four, recouvertes d'un mélange de cassonade, de piments et de piments chipotle fumés, qui ajoutent une note fumée à la saveur caramélisée et salée du bacon confit.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de tranches de bacon
- 1 tasse de tequila
- 1 tasse de cassonade
- 0,5 c. à thé poudre de chili
- 0,5 c. à thé de poivre chipotle moulu
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Mélangez le bacon et la tequila dans un grand bol et mettez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou jusqu'à 8 heures.
- Préchauffez le four à 175 °C (thermostat 6) et tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé. Séchez le bacon en le tapotant. Mélangez la cassonade, le piment en poudre et la poudre de chipotle dans une grande assiette et étalez le mélange uniformément. Trempez chaque tranche de bacon dans le mélange de sucre en pressant les deux côtés, puis disposez-les sur les plaques de cuisson préparées. Saupoudrez du reste du mélange de sucre.
- Faites cuire au four jusqu'à ce que le bacon soit doré et glacé, en le retournant une fois, pendant 30 à 35 minutes. Transférez sur une grille pour laisser refroidir.
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