Bacon confit épicé
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Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 342, matières grasses totales 23 G., graisses saturées 8 G., protéines 7 G., glucides 28 G., fibre 0 G., cholestérol 37 mg, sodium 388 mg, sucre 27 G.
Calories 342, matières grasses totales 23 G., graisses saturées 8 G., protéines 7 G., glucides 28 G., fibre 0 G., cholestérol 37 mg, sodium 388 mg, sucre 27 G.
Mélangez de la cassonade avec du piment ancho et du poivre de Cayenne, puis saupoudrez ce mélange sur de fines tranches de bacon. À la cuisson, le bacon deviendra croustillant et se recouvrira d'un délicieux glaçage sucré-salé. Servez ce bacon caramélisé en apéritif ou incorporez-le dans des salades et autres plats.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de tranches de bacon
- 1 tasse de cassonade
- 0,5 c. à thé de poivre ancho moulu
- 1/4 c. à thé de poivre noir grossièrement moulu
- 1/4 c. à thé de poivre de Cayenne
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 160°C et tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
- Séchez le bacon avec du papier absorbant. Mélangez la cassonade, la poudre d'ancho, le poivre noir et le poivre de Cayenne, puis versez le mélange dans une grande assiette. Enrobez le bacon de ce mélange, en veillant à bien l'enrober de tous côtés, puis disposez-le sur les plaques de cuisson préparées. Saupoudrez du reste du mélange d'épices.
- Faites cuire au four jusqu'à ce que le bacon soit doré et glacé, en le retournant une fois, pendant 20 à 25 minutes. Transférez-le sur une grille et laissez-le refroidir.
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