Salade de légumes sucrée et croquante
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Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 588, matières grasses totales 47 G., graisses saturées 3 G., protéines 7 G., glucides 41 G., fibre 8 G., cholestérol 0 mg, sodium 409 mg, sucre 32 G.
Calories 588, matières grasses totales 47 G., graisses saturées 3 G., protéines 7 G., glucides 41 G., fibre 8 G., cholestérol 0 mg, sodium 409 mg, sucre 32 G.
Cette salade ne contient que deux ingrédients principaux — de la laitue et des mandarines en conserve — mais ce qui la rend vraiment délicieuse, c'est la vinaigrette acidulée au piment de Cayenne et les amandes caramélisées. Elle est incroyablement croquante et savoureuse. Assaisonnez la salade et parsemez d'amandes juste avant de servir.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse d'amandes
- 1/2 tasse de sucre, divisée
- 1 laitue romaine
- 1 laitue iceberg
- 1 tasse d'huile végétale
- 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à café de sel
- Une pincée de poivre noir
- Une pincée de poivre de Cayenne
- 3 oignons verts (partie verte), finement émincés
- 1 boîte (580 g) de mandarines en conserve, égouttées et refroidies
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole moyenne, mélanger les amandes avec 1/4 de tasse de sucre. Cuire à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce que le sucre soit fondu et que les amandes soient grillées.
- Déposez délicatement les amandes sur une plaque de cuisson non graissée et laissez-les refroidir (elles seront très chaudes). Une fois les amandes caramélisées complètement refroidies, cassez-les en petits morceaux.
- Coupez la laitue iceberg et la romaine en morceaux et transférez-les dans un saladier. Couvrez et mettez au réfrigérateur si vous ne servez pas immédiatement.
- Dans un bol, mélanger l'huile, le vinaigre, le reste du sucre (1/4 tasse), le persil, le sel, le poivre noir et le poivre de Cayenne. Bien mélanger. Réserver la vinaigrette au réfrigérateur, couverte, jusqu'au moment de servir.
- Dans un grand saladier, mélangez les feuilles de laitue, les oignons verts émincés, les amandes caramélisées et les quartiers de mandarine. Juste avant de servir, arrosez la salade d'un filet de vinaigrette, en veillant à bien enrober les feuilles.
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