Salade de thon frais, acidulée et croquante
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 303, matières grasses totales 6 G., graisses saturées 1 G., protéines 51 G., glucides 11 G., fibre 2 G., cholestérol 70 mg, sodium 715 mg, sucre 6 G.
Calories 303, matières grasses totales 6 G., graisses saturées 1 G., protéines 51 G., glucides 11 G., fibre 2 G., cholestérol 70 mg, sodium 715 mg, sucre 6 G.
Réservez la traditionnelle salade de thon en conserve pour le quotidien, mais pour une occasion spéciale, préparez-la avec du thon frais cuit au four sur un lit de citrons. Pour une saveur exceptionnelle, mélangez simplement le poisson avec des noix et des raisins rouges, puis nappez d'un yaourt grec nature. Dégustez cette salade de thon telle quelle ou utilisez-la dans des entrées plus élaborées.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 gros steaks de thon frais (environ 700 g)
- 2 citrons, finement tranchés, plus le jus et le zeste d'un demi-citron
- 1 tasse de yaourt grec sans matières grasses
- 0,5 tasse de raisins rouges, coupés en deux
- 1/4 tasse de noix hachées et grillées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 175°C.
- Déposez une grande feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. Disposez les tranches de citron sur le papier sulfurisé en les faisant légèrement se chevaucher, de manière à couvrir une surface légèrement plus grande que celle des steaks. Assaisonnez généreusement le poisson des deux côtés et déposez-le directement sur les tranches de citron.
- Répartissez uniformément le zeste sur le thon. Rabattez les deux longs côtés du papier sulfurisé vers le centre et recouvrez le thon ; repliez les extrémités du papier sulfurisé et glissez-les sous le thon comme une enveloppe.
- Enfournez jusqu'à ce que le thon soit bien cuit, environ 18 à 20 minutes ; il doit s'émietter facilement à la fourchette et ne plus être rose au centre.
- Ouvrez le papier sulfurisé et laissez le thon refroidir suffisamment pour pouvoir le manipuler, puis émiettez-le à la fourchette.
- Transférez le tout dans un saladier avec le jus. Ajoutez le yaourt, les raisins et les noix, puis mélangez. Assaisonnez de sel, de poivre et d'un filet de jus de citron frais. Servez immédiatement ou réfrigérez jusqu'au moment de servir.
- Servez cette salade saine sur des feuilles de laitue huilées, sur une tranche de pain complet grillé, avec des tranches de melon frais, ou dégustez-la directement sortie du réfrigérateur.
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